Καλαμάρι ή Θράψαλο τηγανητό Squid or Thrapsalo(European flying squid) fried

 

Καλαμάρι ή Θράψαλο τηγανητό

 

Μερίδες : 3

Χρόνος ψησίματος : 20 λεπτά περίπου σύνολο

Συνολικός χρόνος 1 ώρα

 

Τι χρειαζόμαστε

500 γ. Καλαμάρι ή Θράψαλο ροδέλες  (συνήθως χρησιμοποιώ κατεψυγμένο)

300 γ. Αλεύρι

300 γ. Γάλα

Λάδι για το τηγάνισμα

 

Πως το κάνουμε

Ξεπαγώνουμε το καλαμάρι ή το θράψαλο. (εν είμαστε τυχεροί και μπορούμε να πάρουμε φρέσκο η διαφορά είναι αισθητή στο αποτέλεσμα.)

Το πλένουμε καλά με λεμόνι, ξύδι και το μουλιάζουμε σε γάλα για 1 ώρα περίπου.

Βουτάμε της ροδέλες στο αλεύρι μετά στο γάλα και πάλι στο αλεύρι. Απλώνουμε τις ροδέλες χωρίς να ακουμπούν η μια την άλλη. Ζεσταίνουμε λάδι μέχρι τους 180c° ψήνουμε για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά και απλώνουμε τις ροδέλες σε απορροφητικό χαρτί.

Συνοδεύω με πατάτες και σαλάτα

Σημείωση : Καλαμάρι και Θράψαλο είναι δυο διαφορετικά μαλάκια όμως μοιάζουν πάρα πολύ εξωτερικά. Επίσης έχουν αρκετή διαφορά στη τιμή, το καλαμάρι είναι πιο ακριβό.

 

Καλή Επιτυχία!!!

 

 

Squid or Thrapsalo (European flying squid) fried

 

Servings: 3

Cooking time: about 20 minutes total

Total time: 1 hour

 

What we need

500 g. Squid or Thrapsalo (European flying squid) slices (I usually use frozen)

300 g. Flour

300 g. Milk

Oil for frying

 

How do we do it

Defrost the squid or the Thrapsalo (European flying squid). (If we are lucky and we can get fresh the difference in the result is noticeable.)

Wash it well with lemon and vinegar and soak it in milk for about 1 hour.

Dip slices in flour next in milk and then to flour again. Spread the slices without touching each other. Heat oil to 180c °, cook for 2-3 minutes on each side and spread the slice on absorbent paper.

Serve with potatoes and salad

Note: Squid and Thrapsalo are two different mollusks but they look very similar. They also have quite a difference in price, squid is more expensive.

 

Good luck!!!