Βοδινό σε σφολιάτα Wellington

 

Βοδινό σε σφολιάτα – Wellington

 

Μερίδες 4

Χρόνος ψησίματος : 5 + 25 λεπτά

Συνολικός χρόνος : 1 ώρα

 

Τι χρειαζόμαστε

400 γ. Βοδινό φιλέτο

200 γ. Μανιτάρια πολτοποιημένα

1 μέτριο Κρεμμύδι πολτοποιημένο

100γ. Πατέ από συκωτάκια

1 κ.σ. Μουστάρδα

1 κ.σ. Βούτυρο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

200 γ. Σφολιάτα

1 αυγό

Συνοδευτικά

Καρότα

Φασολάκια

Πατάτες ογκρατέν

 

Πως το κάνουμε

Κόβουμε το φιλέτο σε 4 στρογγυλά κομμάτια, το σοτάρουμε να πάρουν χρώμα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα αλείφουμε μουστάρδα και βάζουμε πάνω στο κάθε φιλέτο μια στρώση πατέ.

Κόβουμε τη σφολιάτα στα 4 έτσι ώστε να μπορέσουμε να βάλουμε το φιλέτο μέσα και να το κλείσουμε από πάνω.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και βάζουμε μια στρώση από το μίγμα πάνω στο πατέ.

Στη συνέχεια περνούμε ένα ένα τα φιλέτα και τα  βάζουμε στη μια πλευρά της σφολιάτας και το σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σφολιάτα αφαιρώντας το περίσσευμα της σφολιάτας. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με αυγό και ψήνουμε στους 180c° για  20-25 λεπτά.

Σερβίρουμε με πατάτες ογκρατέν και βραστά λαχανικά.

 

Καλή Επιτυχία!!!

 

Beef on puff pastry - Wellington

 

Servings 4

Cooking time: 5 + 25 minutes

Total time: 1 hour

 

What we need

400 g. Beef fillet

200 g. Mashed mushrooms

1 medium Onion mashed

100 g. Liver pate

1 tbsp. Mustard

1 tbsp. Butter

Olive oil

Salt

Pepper

200 g. Puff pastry

1 Egg

Accompanying

Carrots

Green beans

Gratin Potatoes

 

How do we do it

Cut the fillet into 4 round pieces, sauté it to get color and leave it aside to cool. When they cool, spread mustard on them and put a layer of pate on each fillet.

Cut the puff pastry into 4 so that we can put the fillet inside and close it on top.

Heat a little olive oil in a pan, sauté the mushrooms with the onion and put a layer of the mixture on the pate.

Then pass the fillets one by one and put them on one side of the puff pastry and cover it with the rest of the puff pastry, removing the excess puff pastry. Brush each piece with egg and cook at 180c ° for 20-25 minutes.

Serve with gratin potatoes and boiled vegetables.

 

Good luck!!!

 

 

Δέσιμο κοτόπουλου ή γαλοπούλας Chicken or turkey tying

 

Δέσιμο κοτόπουλου ή γαλοπούλας

 

Δένουμε τα πόδια του κοτόπουλου μαζί κρατώντας τα στη μεριά του στήθους τα δένουμε και κόβουμε το σχοινί.

Κλείνουμε τις φτερούγες και τις σταθεροποιούμε στη μεριά της πλάτης του κοτόπουλου με το σχοινί, κάνουμε ένα Χ με το σχοινί και το περνάμε από μπροστά, δένουμε τελειώνοντας το δέσιμο μπροστά.

 

Chicken or turkey tying

 

Tie the chicken legs together holding them on the side of the breast, tie them and cut the rope.

We close the wings and fix them on the side of the chicken back with the rope, we make an X with the rope and we pass it from the front, we tie, finishing the tying in front.

 

 

Σεφταλιές Seftalia

 

Σεφταλίες

 

Μερίδες : 3

Χρόνος ψησίματος : 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος : 1 ώρα μια 30 λεπτά

 

Τι χρειαζόμαστε

500 γ. κιμά Χοιρινό

2 κ.σ. Μαϊντανό

1 κ.γ. Δυόσμο ξερό

Αλάτι

Πιπέρι

250 γ. περίπου σκέπη (πάνα)

 

Πως το κάνουμε

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη πάνα.

Ετοιμάζουμε ένα μακρόστενο σχήμα (σαν ακτινίδιο αλλά πιο στενό) από το μίγμα και το τυλίγουμε με σκέπη.

Συνήθως ψήνονται στα κάρβουνα αλλά μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180c˚

Συνήθως οι σεφταλιές συνοδεύουν τα σουβλάκια. Όμως μπορούν να φαγωθούν και μόνες τους σε πίτα, με πατάτες ή όπως μας αρέσει.

 

Καλή Επιτυχία!!!

 

 

Seftalia

 

Servings: 3

Cooking time: 30 minutes

Total time: 1 hour and 30 minutes

 

What we need

500 g. minced pork

2 tbsp. Parsley

1 tbsp. Dry mint

Salt

Pepper

250 g. caul fat

 

How do we do it

In a bowl, mix all ingredients except the caul fat.

Prepare an elongated shape (like kiwi but narrow) from the mixture and wrap it with a caul fat.

They are usually grilled but can also be cooked in the oven for 25 minutes at 180c˚

Seftalia usually accompany the souvlakia. But they can be eaten on their own in a souvlakia pie, with potatoes or as we like.

 

Good luck!!!