Κυπριακός Τραχανάς Cyprus Trachana

 

Τραχανάς

 

Μερίδες : 5-6

Χρόνος ψησίματος : 1 ώρα

Συνολικός χρόνος :  2 ώρες

 

Τι χρειαζόμαστε

½ Κοτόπουλο

Ζωμό κοτόπουλο σε κύβο

250 γ. Τραχανά

Πιπέρι μαύρο

200 γ. Χαλούμι σε κομμένο κυβάκια (προαιρετικά)

Λεμόνι για το σερβίρισμα

 

Πως το κάνουμε

Κομματιάζουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να το σκεπάζει και ψήνουμε για 45-60 λεπτά ανάλογα με τα κομμάτια που θα χρησιμοποιήσουμε.

Μουλιάζουμε το τραχανά σε ζεστό νερό. Το ποσό θα τον μουλιάσουμε εξαρτάτε από το πόσο μας αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια από τραχανά στη σούπα μας και πόσο όχι.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε στο ζωμό τον τραχανά ανακατεύουμε και ψήνουμε για 15-25 λεπτά.

Μετά προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, το χαλούμι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

 

 

Καλή όρεξη!!!

 

 

Trahana

 

Servings: 5-6

Baking time: 1 hour

Total time: 2 hours

 

What we need

½ Chicken

Chicken broth in a cube

250 g. Trachana

Black pepper

200 g. Halloumi cut into cubes (optional)

Lemon for serving

 

How do we do it

Chop the chicken and put it in a pot with water to cover it and cook for 45-60 minutes depending on the pieces we will use.

Soak the trahana in hot water. The time we soak it depends on how much we like the large pieces of trachana in our soup and how much we do not.

When the chicken is ready, remove it from the pot and add trachana to the broth, stir gently and cook for 15-25 minutes.

Then add the black pepper, halloumi, stir and turn off the heat.

 

 

Good luck!!!

 

Χοιρινό μπούτι στον φούρνο Pork leg in the oven

 

Χοιρινό Μπούτι στο φούρνο 

 

Μερίδες : 6-8

Χρόνος ψησίματος : 2 ώρες

Συνολικός χρόνος : 2 ώρες και 30 λεπτά

 

Τι χρειαζόμαστε

600-900 γ. Μπούτι Χοιρινού με το κόκκαλό

7 μέτριες Πατάτες κομμένες 2-4 κομμάτια (προαιρετικά)

2 μέτρια Καρότα κομμένα ροδέλες

2 φύλλα Δάφνη

Δεντρολίβανο ξερό

Ρίγανη ξερή

Πιπέρι μαύρο

Πάπρικά

1 μεγάλο Κρεμμύδι κομμένο ροδέλες

2 Ντομάτες κομμένες σε ροδέλες

 

Πως το κάνουμε

Βάζουμε όλα τα υλικά στο ταψί και ανακατεύουμε . Ψήνουμε στο φούρνο  για 2 ώρες στους 160c°. Ελέγχουμε και εάν χρειαστεί σκεπάζουμε το ταψί.

Σάλτσα

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και ψήνουμε το μίγμα να ενωθεί χωρίς να αλλάξει χρώμα. Παίρνουμε μισό φλυτζάνι υγρό από το ταψί που ψήσαμε το χοιρινό και το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε μέχρι να έχει την επιθυμητή ρευστότητα.

Μπορούμε να σερβίρουμε με ρύζι εάν δεν θα βάλουμε πατάτες στο ταψί.

 

 

Καλή όρεξη!!!

 

Pork leg in the oven

Servings: 6-8

Cooking time: 2 hours

Total time: 2 hours and 30 minutes

 

What we need

600-900 g. Pork leg with bone

7 medium potatoes Cut into 2-4 pieces (optional)

2 medium Carrots cut into slices

2 Bay leaves

Rosemary dried

Dry oregano

Black pepper

Paprika

1 large Onion cut into slices

2 Tomatoes cut into slices

 

How do we do it

Put all the ingredients in the pan and mix. Cook in the oven for 2 hours at 160c °. Check and if necessary, cover the pan.

Sauce

Put 2 tablespoons of olive oil, 2 tablespoons of flour in a pan and bake the mixture to unite without changing color. Take half a cup of liquid from the pan where we cooked the pork and add it to the pan, stir until it has the desired fluidity.

We can serve with rice if we do not put potatoes in the pan.

 

 

Good luck!!!