Σούπα κολοκύθας Pumpkin soup

 

Σούπα κολοκύθας

 

Μερίδες : 6-8

Χρόνος ψησίματος : 40 λεπτά + 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος : 1 ώρα και 20 λεπτά

 

Τι χρειαζόμαστε

1 κ. Κολοκύθα  

2 κ.σ. Βούτυρο

1 Μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 λ. Νερό

1 Ζωμό λαχανικών σε κύβο

Πιπέρι

Αλάτι

250 γ. Φέτα

250 γ. Γιαούρτι

 

 

Πως το κάνουμε

Κόβουμε την κολοκύθα μεγάλα κομμάτια αφήνοντας τη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί βάζοντας της βούτυρο στην ψίχα  και την ψήνουμε το φούρνο για 40 λεπτά στους 180c°. Όταν κρυώσει η κολοκύθα ξεχωρίζουμε με ένα κουτάλι την ψίχα από τη φλούδα, πετάμε τη φλούδα και την αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, μαραίνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το νερό, το ζωμό, τη κολοκύθα, το αλάτι, το πιπέρι ψήνουμε για 20 λεπτά και προσθέτουμε τη φέτα και μπλεντάρουμε τη σούπα.

Σερβίρουμε με γιαούρτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

 

Καλή Επιτυχία!!!

 

Pumpkin soup

 

Servings: 6-8

Cooking time: 40 minutes + 20 minutes

Total time: 1 hour and 20 minutes

 

What we need

1 k. Pumpkin

2 tbsp. Butter

1 Medium Chopped Onion

1 l. Water

1 Vegetable broth in a cube

Pepper

Salt

250 g. Feta

250 g. Yogurt

 

How do we do it

Cut the pumpkin in large pieces, leaving the skin and remove the seeds. Put the pumpkin in a pan, smear butter and bake in the oven for 40 minutes at 180c °. When the pumpkin has cooled, separate it from the peel with a spoon, discard the peel and set it aside.

Heat the butter in a saucepan, wither the onion, add the water, the broth, the pumpkin, the salt, the pepper, cook for 20 minutes, add feta and blend the soup.

Serve with yogurt and freshly ground black pepper.

 

Good luck!!!