Ριζότο με θαλασσινά

Ριζότο με θαλασσινά

Μερίδες : 3

Χρόνος ψησίματος : 45 λεπτά

Συνολικός χρόνος : 1 ώρα

Τι χρειαζόμαστε

2 φ. Γαρίδες καθαρισμένες και ακέφαλες

¾ φ. Μύδια μόνο τη ψίχα

2 φ. Καλαμάρι  καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια

1 μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

½ φ. άσπρο Κρασί

1 φ. Ρύζι 

2 φ. Χταπόδι καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια

Λάδι για τσιγάρισμα   

1 Ζωμό ζυμαρικών διαλυμένο σε 1-1.5 λ. Νερό

Αλάτι

Πιπέρι

100 γ. Κρεμά γάλακτος

2 κ.σ. Μαϊντανό
3 κ.σ. Αναρή Τριμμένη

Πως το κάνουμε

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι με τα ψαρικά(εκτός από το χταπόδι), το κρασί και ψήνουμε για 5-8 λεπτά.

Βάζουμε τα ψαρικά που ψήσαμε στην άκρη και αφήνουμε το ζουμί που έβγαλαν μέσα στο τηγάνι.

Στο τηγάνι προσθέτουμε το ρύζι, το χταπόδι προσθέτουμε ζωμό σταδιακά σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμα ρύζι και χταπόδι βάζουμε τα ψαρικά που ψήσαμε στην αρχή, προσθέτουμε τη κρεμά, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι ανακατεύουμε, ψήνουμε για 5 λεπτά περίπου, κλείνουμε τη φωτιά και το τηγάνι .

Σερβίρουμε με τυρί της αρεσκείας μας και μαϊντανό.

Καλή όρεξη!!!

Κιμάς Κοκκινιστός

Κιμάς Κοκκινιστός

Μια από της αγαπημένες μου συνταγές. Την χρησιμοποιώ σχεδόν σε όποιο φαγητό χρησιμοποιείται κιμάς κοκκινιστός και των τρώω και μόνο του με σαλάτα.

Μερίδες : 2

Χρόνος ψησίματος : 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος : 40 λεπτά

Τι χρειαζόμαστε 

Λαδί για το τσιγάρισμα

500 γ. Χοιρινό κιμά

1 μέτριο ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

3 κ.σ. Ντοματοπολτό

3 κ.σ. Μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

Ότι άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά μας αρέσουν

Πως το κάνουμε

Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι  να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί.

Προσθέτουμε το κιμά να πάρει χρώμα. Όταν αλλάξει χρώμα προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, νερό να σκεπάζει το κιμά και ψήνουμε για  30 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά βάζουμε τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε (χρειάζεται να μείνουν πολύ λίγα υγρά στο κιμά).

Καλή όρεξη!!!