Σούπα κολοκύθας Pumpkin soup

 

Σούπα κολοκύθας

 

Μερίδες : 6-8

Χρόνος ψησίματος : 40 λεπτά + 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος : 1 ώρα και 20 λεπτά

 

Τι χρειαζόμαστε

1 κ. Κολοκύθα  

2 κ.σ. Βούτυρο

1 Μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 λ. Νερό

1 Ζωμό λαχανικών σε κύβο

Πιπέρι

Αλάτι

250 γ. Φέτα

250 γ. Γιαούρτι

 

 

Πως το κάνουμε

Κόβουμε την κολοκύθα μεγάλα κομμάτια αφήνοντας τη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί βάζοντας της βούτυρο στην ψίχα  και την ψήνουμε το φούρνο για 40 λεπτά στους 180c°. Όταν κρυώσει η κολοκύθα ξεχωρίζουμε με ένα κουτάλι την ψίχα από τη φλούδα, πετάμε τη φλούδα και την αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, μαραίνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το νερό, το ζωμό, τη κολοκύθα, το αλάτι, το πιπέρι ψήνουμε για 20 λεπτά και προσθέτουμε τη φέτα και μπλεντάρουμε τη σούπα.

Σερβίρουμε με γιαούρτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

 

Καλή Επιτυχία!!!

 

Pumpkin soup

 

Servings: 6-8

Cooking time: 40 minutes + 20 minutes

Total time: 1 hour and 20 minutes

 

What we need

1 k. Pumpkin

2 tbsp. Butter

1 Medium Chopped Onion

1 l. Water

1 Vegetable broth in a cube

Pepper

Salt

250 g. Feta

250 g. Yogurt

 

How do we do it

Cut the pumpkin in large pieces, leaving the skin and remove the seeds. Put the pumpkin in a pan, smear butter and bake in the oven for 40 minutes at 180c °. When the pumpkin has cooled, separate it from the peel with a spoon, discard the peel and set it aside.

Heat the butter in a saucepan, wither the onion, add the water, the broth, the pumpkin, the salt, the pepper, cook for 20 minutes, add feta and blend the soup.

Serve with yogurt and freshly ground black pepper.

 

Good luck!!!

Βοδινό με σάλτσα ντομάτας

Βοδινό με σάλτσα ντομάτας

Ακόμα ένα φαγητό που ευκολύνει τη καθημερινότητα μου, ελπίζω και τη δική σας.

 

Μερίδες : 5

Χρόνος ψησίματος : 2 ώρες

Συνολικός χρόνος : 2 ώρες και 30 λεπτά

Τι χρειαζόμαστε

750 γ. Βοδινό μπούτι

1 κ.σ. Ελαιόλαδο

1 μέτριο Κρεμμύδι

1 κ.σ. Ντοματοπολτό

4 μέτριες Πατάτες κομμένες σε κύβους

2 μέτρια Καρότα κομμένα σε κύκλους

1 φ. Κρασί κόκκινο

1/3 φ. Ξύδι

2 Ντομάτες τριμμένες

Πιπέρι

Αλάτι

Δεντρολίβανο

Φασκόμηλο

1 Λεμόνι

Νερό να σκεπάζει το φαγητό

Πως το κάνουμε

Στη χύτρα ταχύτητας βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι να πάρει λίγο χρώμα, στη συνέχεια τσιγαρίζουμε να κρέας. Όταν το κρέας πάρει χρώμα σε όλες τις μεριές προσθέτουμε το ντοματοπολτό, νερό να το σκεπάζει, κλείνουμε τη χύτρα και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Μετά τα 25 λεπτά και αφού μπορούμε να ανοίξουμε τη χύτρα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα μυρωδικά και το λεμόνι, προσθέτουμε νερό να σκεπάζει το φαγητό και ψήνουμε μέχρι να μείνουν λίγα υγρά στο φαγητό μας. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε τα μυρωδικά, το λεμόνι ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε τη φωτιά.

 

Καλή Επιτυχία !!! 

Beef with tomato sauce

Servings: 5
Cooking time: 2 hours
Total time: 2 hours and 30 minutes


What we need
750 g. Beef leg
1 tbsp. Olive oil
1 medium Onion
1 tbsp. Tomato paste
4 medium potatoes cut into cubes
2 medium carrots cut into circles
1 c. Red wine
1/3 tsp Vinegar
2 Grated tomatoes
Pepper
Salt
Rosemary
Sage
1 Lemon
Water to cover the food

How do we do it
Put the oil in the pressure cooker to warm up, add the onion to get a little color, then fry the meat. When the meat turns brown on all sides, add the tomato paste, water to cover it, close the pot and cook for 25 minutes.
After 25 minutes and after we can open the pot we add the rest of the ingredients except the herbs and the lemon, we add water to cover the food and we cook until there are few liquids left in our food. When it is ready, add the herbs, mix the lemon gently and turn off the heat .

Good luck !!!

Goulash

Goulash

Απολαυστικό φαγητό ειδικά για το χειμώνα.

 

Μας έρχεται από Ουγγαρία.

Με πολλές παραλλαγές.

Μερίδες :6

Χρόνος ψησίματος : 2:30 - 3:00 ώρες

Συνολικός χρόνος : 3 ώρες και 30 λεπτά

Τι χρειαζόμαστε

700 γ. Χοιρινό λαπά κομμένο σε κύβους

1 κ.σ. Λάδι

1 μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 Πράσο ψιλοκομμένο

1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο

6 Καρότα μικρά (προαιρετικά)

3 φύλλα Σέλινο ψιλοκομμένο

3 μέτριες Πατάτες κομμένες στα 2-4 κομμάτια

2 κ.σ. Ντοματοπολτό

2 κ.σ. Αλεύρι

1-2 λ. Ζωμό

1 κ.γ. Πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι

Για το Σερβίρισμα (προαιρετικά)

Τυρί τριμμένο

Μαϊντανό

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Πως το κάνουμε

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο.

Προσθέτουμε το κρέας να πάρει χρώμα.

Βάζουμε τα καρότα, τις πατάτες, το ντοματοπολτό, το αλεύρι, το ζωμό, τη πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ψηθεί για 2:30 - 3:00 ώρες.

Εάν προτιμάμε να είναι σούπα, συμπληρώνουμε ζωμό καθώς ψήνουμε.

Καλή Επιτυχία!!! 

 

Servings: 6

Cooking time: 3 hours
Total time: 3 hours and 30 minutes

What we need
700 g. Pork neck cut into cubes
1 tbsp. Oil
1 medium Chopped onion
1 Chopped leek
1 clove Chopped garlic
6 Small carrots (optional)
3 leaves Chopped celery
3 medium potatoes cut into 2-4 pieces
2 tbsp. Tomato paste
2 tbsp. Flour
1-2 l. Broth
1 tbsp. Paprika
Salt
Pepper
For Serving (optional)
Grated cheese
Parsley
How do we do it
Heat the oil and sauté the onion, leek and garlic.
Add the meat to get color.
Put the carrots, potatoes, tomato paste, flour, broth, paprika, salt, pepper, mix and let it cook over medium heat for 2:30 - 3:00 hours.
If we prefer it to be soup, add broth as we cook.

Good luck!!!